Cochinillo y patatas al horno

Cochinillo con Patatas al Horno 

Para el día del padre nos pegamos un homenaje de cochinillo. Crujiente por fuera y jugoso por dentro! Aishhh... que bueno estaba :) No era al horno de leña, ni mucho menos, pero yo creo que no tenía nada que envidiarle al de Segovia. Y para acompañar, unas patatas al horno que hago muy a menudo, y que siempre salen buenas para acompañar cualquier plato.

Ingredientes: 


Para el cochinillo: 


- 1 cochinillo troceado

- 3-4 dientes de ajo

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva ( o grasa ... )

Para las patatas:

- Patatas grandes

- Mantequilla

- Aceite

- Sal y especias: óregano, pimienta, pimentón y nuez moscada.

Preparación: 

- El día antes, macerar el cochinillo : Machacar los dientes de ajo, o cortarlos finos, y "embadurnar" la carne con la mezcla de los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Reservar mínimo 12 horas.
- Hornear unas 3 horas a 200 grados, girando el cochinillo de vez en cuando, para que la piel quede todo bien crujiente.

No tiene más misterio :) O al menos así es como lo hacemos en casa y queda la mar de bueno.

Para las patatas:


- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar las patatas a rodajas finas, de menos de 1 cm.
- Colocarlas en la bandeja del horno, y practicarles cortes en la superficie, no muy profundos.
- Ponerles a cada una un pequeño "pegote" de mantequilla.
- Espolvorear sal, orégano, pimienta y las especias restantes.
- Rematar con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear unos 20 min, o hasta que las veáis doraditas. 

Oatmeal Chocolate chip cookies

Oatmeal chocolate chip cookies

Increíble. Hace siglos que no cuelgo ninguna receta dulce. Y no será porque no paro de hacerlas! Llevo una racha de bizcochos que más vale que la vaya cortando pronto. Aunque hoy traigo unas cookies, siguiendo mi búsqueda particular de la receta perfecta ( pá mi gusto, claro está ). 

Esta vez he utilizado copos de avena, y aunque me gusta el resultado, creo que la próxima vez pondré menos cantidad. 

Como simplemente es una variación de las cookies de chocolate y nueces, AQUI os dejo el enlace, y lo único que cambia es substituir los 100 gr. de maizena por 100gr. de copos de avena. Los copos los podéis poner tal cual, o pasarlos por el turmix para que quede una "harina" fina y se integren mejor. 

Añadid más chocolate y cambiad las nueces por avellanas, y ya tenéis unas galletas con un sabor totalmente diferente. 

Ensalada de lentejas al curry

Ensalada de lentejas al curry

Me cuesta comer legumbres. Demasiado. Y lo de "las lentejas, si las quieres las comes, y si no las dejas", en mi casa no estaba muy de moda. Si no te las comías a mediodía, ahí estaban puntuales a la hora de la cena... una pasta marrón, para mi incomible, que no había manera de hacer desaparecer. 

Hacía meses que no comía lentejas, pero A me explicó esta receta de su madre, y la verdad es que a parte de sencilla, tiene un sabor riquísimo. Y encima sana, que más se puede pedir :) Un plato perfecto para participar en la propuesta de La Recepta del 15 de este mes :)

Ingredientes:



- 1 bote de lentejas
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- Tofú
- Pipas peladas ( o sésamo )
- Olivas negras ( opcional )
- Aceite virgen extra.
- Sal, pimienta, ajo en polvo y curry.


Preparación: 


- Cortar el tofu a daditos y dejarlo macerar en aceite con todas las especias.
- Cortar los tomates en trozos pequeños.
- Picar las cebolletas.
- Si son lentejas de bote, lavarlas y escurrirlas.
- Poner todos los ingredientes en un bol, añadiendo, las pipas y las olivas negras.
- Aderezar con aceite y espolvorear un poco más de curry.