Torrijas (2 sabores)

Torrijas de Canela y de Chocolate

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas

De pequeña, si un dulce no tenía chocolate, no era un dulce para mi. En cambio, con las torrijas siempre hice una excepción. Y es que no pueden estar más buenas y no pueden ser más simples de hacer.

Aquí he seguido la receta de mi abuela, lo que quiere decir que todo es más bien "a ojo"... así que dejo escritas unas cantidades orientativas. 

La verdad es que han quedado riquísimas, unas las he acabado con azúcar y canela, y otras con azúcar y chocolate en polvo ( marca valor ) para ver como quedaban. No he podido evitar quedarme con las tradicionales, y con volver a llevarme un buen dolor de tripa al comerme un par recién sacadas de la sartén.

Ingredientes:

- Rebanadas de pan ( si pueden ser del día anterior, mejor)

- Leche ( según la cantidad de rebanadas que vayamos a hacer )

- Huevos ( Idem... yo con 2 me las apañé )

- Aceite de oliva

- Azúcar ( bastante!!! ), canela y chocolate en polvo ( si es de buena calidad, mejor )

Preparación:

- Cortar el pan duro en rebanadas, de más o menos un centímetro y medio de grosor.

- En un recipiente, dejarlas empapar en la leche durante unos 10 minutos. La leche puede calentarse, aunque yo la usé del tiempo, y giré las torrijas un par de veces para que quedasen bien impregnadas. 

- Batir los huevos y pasar por ellos el pan, antes de ponerlo a freír en aceite caliente. Dorar las rebanadas por ambos lados y reservar hasta que las hayamos hecho todas, dejándolas escurrir en papel absorbente. 

- Mezclar en un plato el azúcar y la canela, y en otro el azúcar y el chocolate. Rebozar las torrijas en uno u otro plato. 

- Intentar esperar y comerlas cuando estén ya templadas :)

No están quemadas... son las rebozadas con cacao :P 

Cochinillo y patatas al horno

Cochinillo con Patatas al Horno 

Para el día del padre nos pegamos un homenaje de cochinillo. Crujiente por fuera y jugoso por dentro! Aishhh... que bueno estaba :) No era al horno de leña, ni mucho menos, pero yo creo que no tenía nada que envidiarle al de Segovia. Y para acompañar, unas patatas al horno que hago muy a menudo, y que siempre salen buenas para acompañar cualquier plato.

Ingredientes: 


Para el cochinillo: 


- 1 cochinillo troceado

- 3-4 dientes de ajo

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva ( o grasa ... )

Para las patatas:

- Patatas grandes

- Mantequilla

- Aceite

- Sal y especias: óregano, pimienta, pimentón y nuez moscada.

Preparación: 

- El día antes, macerar el cochinillo : Machacar los dientes de ajo, o cortarlos finos, y "embadurnar" la carne con la mezcla de los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Reservar mínimo 12 horas.
- Hornear unas 3 horas a 200 grados, girando el cochinillo de vez en cuando, para que la piel quede todo bien crujiente.

No tiene más misterio :) O al menos así es como lo hacemos en casa y queda la mar de bueno.

Para las patatas:


- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar las patatas a rodajas finas, de menos de 1 cm.
- Colocarlas en la bandeja del horno, y practicarles cortes en la superficie, no muy profundos.
- Ponerles a cada una un pequeño "pegote" de mantequilla.
- Espolvorear sal, orégano, pimienta y las especias restantes.
- Rematar con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear unos 20 min, o hasta que las veáis doraditas. 

Oatmeal Chocolate chip cookies

Oatmeal chocolate chip cookies

Increíble. Hace siglos que no cuelgo ninguna receta dulce. Y no será porque no paro de hacerlas! Llevo una racha de bizcochos que más vale que la vaya cortando pronto. Aunque hoy traigo unas cookies, siguiendo mi búsqueda particular de la receta perfecta ( pá mi gusto, claro está ). 

Esta vez he utilizado copos de avena, y aunque me gusta el resultado, creo que la próxima vez pondré menos cantidad. 

Como simplemente es una variación de las cookies de chocolate y nueces, AQUI os dejo el enlace, y lo único que cambia es substituir los 100 gr. de maizena por 100gr. de copos de avena. Los copos los podéis poner tal cual, o pasarlos por el turmix para que quede una "harina" fina y se integren mejor. 

Añadid más chocolate y cambiad las nueces por avellanas, y ya tenéis unas galletas con un sabor totalmente diferente. 

Ensalada de lentejas al curry

Ensalada de lentejas al curry

Me cuesta comer legumbres. Demasiado. Y lo de "las lentejas, si las quieres las comes, y si no las dejas", en mi casa no estaba muy de moda. Si no te las comías a mediodía, ahí estaban puntuales a la hora de la cena... una pasta marrón, para mi incomible, que no había manera de hacer desaparecer. 

Hacía meses que no comía lentejas, pero A me explicó esta receta de su madre, y la verdad es que a parte de sencilla, tiene un sabor riquísimo. Y encima sana, que más se puede pedir :) Un plato perfecto para participar en la propuesta de La Recepta del 15 de este mes :)

Ingredientes:



- 1 bote de lentejas
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- Tofú
- Pipas peladas ( o sésamo )
- Olivas negras ( opcional )
- Aceite virgen extra.
- Sal, pimienta, ajo en polvo y curry.


Preparación: 


- Cortar el tofu a daditos y dejarlo macerar en aceite con todas las especias.
- Cortar los tomates en trozos pequeños.
- Picar las cebolletas.
- Si son lentejas de bote, lavarlas y escurrirlas.
- Poner todos los ingredientes en un bol, añadiendo, las pipas y las olivas negras.
- Aderezar con aceite y espolvorear un poco más de curry.

Pizza "improvisada"

Hoy no traigo una receta...

Sólo fotos de una pizza que improvisamos en 10 minutos.

A la "mier..." otra vez la dieta.

¿Pero al menos no es una pizza congelada no? :P 

Con una base de pizza del super, atún, cebollita, tomate a rodajas, pimiento verde, jamón de york, y un queso a lonchas que trajo mi hermano que no volverá a comprar en su vida ( es eso que veis blanco que parece plástico... ) nos zampamos una cena de "restos" buenísima. Ah si, sin olvidar el huevo que añadimos cuando faltaban solo 4 minutos de horneado... mmmmhhh... para mi lo mejor. 

Ajos en conserva

Estos ajos los hice con la intención de llenar 4 botes pequeños de conserva, y para variar, mis medidas imaginarias no llegaron a lo que es la realidad. Con 8 cabezas de ajo a penas me dió para hacer dos botes :(

Siempre va bien tener un tarrito de estos para lo que pueda surgir. Los podemos usar como condimento, para hacer hummus o otro tipo de salsas o dips, o simplemente para picar con un poquito de sal maldon :) Tengo que probar como quedan si se usan para hacer allioli. 

Ingredientes:

- 8 cabezas de ajo

- 3 hojas de laurel

- Pimienta en grano

- Aceite de Oliva virgen extra

Preparación:

- Deshacer las cabezas en dientes.

- Escaldarlos en agua hirviendo unos 3 minutos, para que pierdan "fuerza" y además poder proceder a pelarlos con más facilidad. ( ... Te tiras un buen rato igualmente... )

- Cubrirlos de aceite de oliva virgen extra en una olla, poner las hojas de laurel, y cocer a fuego lento, sin que llegue nunca a hervir, durante unos 30-40 minutos.

- Colocar en los botes esterilizados con el propio aceite de la cocción, y añadir granos de pimienta.

* Otra opción es añadir vino blanco y vinagre al aceite con el que cocemos los ajos, o otro tipo de especias como el pimentón. La próxima vez probaré otras variaciones :) 

Crema de Puerros ( Vichyssoise )

Vichyssoise

Esta vez vuelvo de nuevo a por algo salado, que últimamente me paso con el dulce, y aunque no lo parezca, en ningún momento hemos dejado de estar a dieta .... :S

Así que después de la sopa Miso del otro día,  me apetecía mucho una buena cremita. Cada vez me llaman más, sobre todo los días de invierno. Aunque la verdad es que el tiempo está bastante loco y hoy hace un día de sol radiante. No problem, esta crema de puerros se puede servir también bien fría, sea invierno o verano :)

Ingredientes: ( para 6 personas aprox. )

- 7 puerros ( grandes )

- 1 patata ( tb grande, o 2 medianas... ) 

- 4 quesitos 

- Agua, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

- Limpiar y cortar los puerros en trozos pequeños. 

- Rehogarlos en una sartén ( con aceite, o mantequilla, a gustos ).

- Pelar y cortar la patata y añadirla a la sartén unos segundos.

- Pasar los ingredientes a una cacerola con agua caliente, y dejar cocer unos 30 minutos. 

- Añadir los quesitos.

- Salpimentar.

- Pasar por el turmix, y si nos gusta una textura más fina, después colar en un chino ( en este caso no nos hizo falta ).

- Para la presentación, cortamos a tiras el tallo más verde de los puerros ( que nos suele sobrar ), y lo freímos a fuego fuerte unos minutos.

- Servir en boles hondos, con un montoncito de puerros fritos en la superfície. 

Normalmente esta crema se hace con caldo de ave o de verduras. También se le suele añadir una cebolla. Y nata líquida en substitución de una parte de caldo. A mi me gusta ponerle queso tipo philadelphia en vez de quesitos.... Pero os aseguro que ha quedado buenísima sin necesidad de añadir nada, la idea era reducir el aporte de grasas al máximo posible :S

Una alegría! Evento Photo Blog Febrero'12

Estoy muy contenta! Una de mis fotos de las Cookies de Speculoos ha ganado el  Evento Photoblog de Febrero, en la categoría Ñam,Ñam,  que este mes dirigía Luz de Con Delantal. 

Muchas, muchas gracias, de verdad :) Me hace una ilusión enorme, y más viendo la cantidad de fotos bonitas que se presentaban.  

Seguiremos cocinando, haciendo fotos, y conociendo blogs que vale la pena seguir :)